Сыроедческая паста с цукини и соусом из кешью

Ингредиенты:

• Цукини 1 шт.
• Кешью 3/4 стак.
• Вода 1/3 стак.
• Лимонный сок 3 столовые ложки
• Мед 1 ч.л.
• Мускатный орех 1/3 чайной ложки
• Морская соль по вкусу

Как приготовить

1. Все, кроме цукини, идет на соус. Все составляющие соуса смешать в блендере до гомогенности. Мускатные орехи лучше хранить целыми, иначе аромат будет уже не тот. На одну порцию достаточно натереть половинку ореха на терке для имбиря или смолоть в кофемолке или мельничке для сухих ингредиентов. Солить соус нужно достаточно, т.к. потом будем им поливать несоленые спагетти (вместо соли также можно попробовать использовать bragg's liquid aminos, хотя этот соевый соус слегка изменит вкус).

2. Цукини превратить в толстые спагетти любым ножом для нарезки соломкой либо спиральным слайсером, либо теркой для корейской моркови.

3. Заправить кабачки соусом они обмякнут моментально, уже в процессе перемешивания.