Спагетти с цветной капустой, оливками и миндалем

От: yanulya75

21 отзыв

Рецепт спагетти с цветной капустой, оливками и миндалем

Фото спагетти с цветной капустой, оливками и миндалем

Готовим спагетти с цветной капустой, оливками и миндалем

Время приготовления: 40 мин
Порций: 4
Калорий: 692 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Специальное оборудование: Кастрюля для пасты

Ингредиенты:

Маслины без косточек 190 г
Рубленая петрушка 40 г
Оливковое масло 1/2 мл
Цветная капуста 1 кг
Соль по вкусу
Красный перец хлопьями 1/2 чайной ложки
Спагетти 300 г
Сыр пекорино романо 100 г
Жареный миндаль 100 г
Чеснок 3 зубчика

Как приготовить

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия (примерно по 2 см).
Грубо измельчить жареный миндаль.
Бросить маслины и петрушку в кухонный комбайн, грубо измельчить и переложить в миску.
В тяжелом сотейнике (диаметром 25 см) на умеренном огне разогреть масло и обжарить в нем цветную капусту, добавив пол чайной ложки соли. Готовить до золотистой корочки (примерно 8 минут).
Добавить в цветную капусту красный перец хлопьями, мелко нарезанный чеснок и, помешивая, продолжить готовить 3-5 минут, пока чеснок не станет золотистого цвета.
Влить в сковороду с цветной капустой 1/4 стакана воды, довести ее до кипения и готовить еще 1 минуту. Затем добавить смесь маслин с петрушкой и, помешивая, держать на огне 2 минуты.
Пока готовится цветная капуста, в большой кастрюле вскипятить воду, посолить (полторы чайных ложки соли на 6 литров воды) и бросить туда макароны (спагетти или лингвини). Варить на 1 минуту меньше, чем указано на пачке. Отбросить готовые макароны на дуршлаг, слить воду и вернуть макароны в кастрюлю. (Оставить в резерве 1 стакан воды от макарон.)
Высыпать в кастрюлю с макаронами цветную капусту и перемешать, периодически подсыпая тертый сыр (1/2 стакана). Если паста получается слишком сухой, добавить немного воды от макарон.
Посыпать макароны миндалем и сразу подавать на стол вместе с тертым сыром (дополнительно 1/2 стакана).

Yanulya75!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

Хабибрахманова Тася

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

kalienko_97

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
спагетти с цветной капустой, оливками и миндалем-это моя мечта!)))

Естина Светлана

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо yanulya75 за отличные и простые рецепты!

Миланова Алеся

Приготовила спагетти с цветной капустой, оливками и миндалем на ДР Любимого.
Всем понравилось!

Полина Мякотина

Yanulya75, классный рецепт спагетти с цветной капустой, оливками и миндалем!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!

untesiong1981

Очередное вкусное блюдо. Молодец!

kapustina_78

Спасибо тебе, yanulya75, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

levteeva_79

Спагетти с цветной капустой, оливками и миндалем просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

undus

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.