Шоколадно мандариновое желе

Ингредиенты:

Шоколадное желе:

• Сливки - 100 мл
• Темный шоколад - 50 г
• Желатин - 7 г

Мандариновое желе:

• Сливки - 100 мл
• Желатин - 7 г
• Мандарины - 2 шт.
• Апельсины - 0.5 шт.
• Сахар - 2 ст.л.

Украшение:

• Темный шоколад - 5 г
• Мандарины - 0.3 шт.

Как приготовить

1. Мандариновое желе. Из цитрусовых выжать сок. Кожуру от мандаринов сложить в миску и засыпать сахаром и оставить на 15 минут. Сок цитрусовых и корки соединить, довести до кипения. Горячий сок процедить через марлю и растворить в нем желатин. Остудить. Сливки взбить до легкой густоты. Тонкой струйкой влить мандариновую смесь и перемешать до однородности.

2. Шоколадное желе. Желатин растворить в 42 мл воды. Шоколад растопить на водяной бане. Сливки слегка взбить в легкую пену, соединить с растопленным шоколадом и желатином и взбить до загустения.

3. В креманки, выложить шоколадное желе и поставить в холодильник на 15 минут до застывания. Затем сверху распределить слой мандаринового желе. И снова поставить в холодильник. Повторить слои.

4. Украшение. Мандарин разобрать на дольки. Каждую дольку очистить от пленок. Предварительно охлажденный шоколад натереть на мелкой терке.

5. Готовый десерт украсить дольками мандарина и тертым шоколадом.