Десерт из запеченной ряженки с вишнями и шоколадом

Ингредиенты:

• ряженка - 1 л
• сахар - 5 ст.л.
• кукурузная мука - 2 ч.л.
• яйца куриные - 2 шт.
• соль - 1 щепотка
• ванилин - по вкусу
• вишня - по вкусу
• шоколад горький - по вкусу

Как приготовить

1. Сразу хочется заметить, что автор предлагает довольно долгий и сложный способ избавления ряженки от лишней сыворотки. Но у нас с вами есть полезные советы Юлии Улицкой, одним из которых я и воспользовалась. Итак, чтобы получить густую ряженку (консистенция 20% сметаны), следует на сито выложить хлопковое или льняное кухонное полотенце (!), а под сито поставить какую-нибудь емкость для стекающей сыворотки. Затем на это полотенце вылить ряженку и убрать всю эту конструкцию на ночь в холодильник или соединить края полотенца и подвесить его на 4-5 часов над миской. Из сыворотки можно приготовить блинчики. Из 1 л ряженки (=1 кг) выйдет около 400 г готового продукта. Этого количества хватит на 4 порции по 150 мл каждая.

2. Из вишни (40 шт.) удалить косточки и, если ягоды сочные и кисловатые, присыпать их крахмалом (2-3 ч. л.) и сахаром.

   

3. Если десерт не будет подаваться в формочках для запекания, то тогда формы следует хорошо смазать сливочным маслом и выложить в них подготовленную вишню и шоколад.

   

4. Яйца смешать (не взбивать) с сахаром, затем добавить остальные ингредиенты. Массу выложить в формочки на вишню и шоколад.

   

5. Выпекать при t150 С 25-30 минут. Готовность десерта можно определить по запекшимся краям и желеобразной середине.

   

6. Готовый крем можно полить вишневым или шоколадным сиропом. Дополнительно к десерту можно подать печенье или бисквиты. Приятного аппетита!