Турецкая пицца лахмакун

Ингредиенты:

• сухие дрожжи — 1 ч.л. (ингредиенты для теста)
• сахар — 0,5 ч.л.
• теплая вода — 1 1/2 стак.
• мука — 4,5 стак.
• масло — 1 ст.л.
• бараний фарш — 350 г (ингредиенты для начинки)
• луковица — 1 шт.
• чеснок — 3 Зубчика
• масло — 2 ст.л.
• петрушка — 1,5 стак.
• мята — 1 стак.
• помидор — 1 шт.
• чили перец — 1 ч.л.
• халапеньо — 1 шт.
• черный перец — 1 ч.л.
• соль — 1 Щепотка (по вкусу)
• лимон — 1 шт. (сок)

Как приготовить

1. В небольшой миске смешать дрожжи и сахар. Добавить 1/2 стакана теплой воды, хорошо перемешать, накрыть крышкой (или тарелкой). Поставить смесь в теплое место на 15 минут.

2. В большой миске смешать оставшуюся воду, муку и дрожжи.

   

3. Замесите мягкое, упругое тесто. Добавьте еще муки или воды если это будет необходимо.

   

4. Слегка смажьте тесто маслом. Положите тесто в кастрюлю и накройте крышкой, обложите кастрюлю полотенцами и дайте постоять в течении 1 часа.

   

5. Когда тесто поднимется, разрежьте его на 10 одинаковых кусочков, на заранее присыпанной мукой поверхности.

   

6. Скатайте каждый кусочек в круг и накройте салфеткой, пока мы готовим начинку для пиццы.

   

7. Хорошенько промойте и нарежьте зелень.

   

8. Нарежьте лук и чеснок на небольшие куски. Затем, взбейте все это в блендере (в кашу).

   

9. Растопите кусочек сливочного масла в сковороде. Обжарьте луково-чесночную смесь в течении 1 минуты. Уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 2 минут.

   

10. Очистите помидор от кожуры и мелко нашинкуйте.

    

11. Смешайте все ингредиенты в миске. Добавьте перец чили, соль, лимонный сок, перец, нарезанный перец халапеньо. Еще раз хорошенько перемешать.

    

12. Раскатать тесто в лепешки не более 5-8 мм.

    

13. Смажьте поверхность лепешки маслом.

    

14. Поместить лепешку на противень покрытый листом для выпечки. Равномерно распределите начинку по поверхности каждой лепешки.

    

15. Нагреть духовку до 420F. Выпекать до готовности.