Кабачковые оладьи с морковью

Ингредиенты:

• Кабачок - 500 г
• Морковь - 100 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Яйца - 2 шт.
• Паприка молотая - 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Мука пшеничная - 3 ст.л.
• Подсолнечное масло - для жарки
• Петрушка - 4-5 веточек

Как приготовить

1. Как только начинается разгар кабачкового сезона - на моем столе всегда присутствуют кабачковые оладьи. Я готовлю их в разных вариантах, каждый хорош и вкусен по-своему. Такие оладьи давно нам полюбились и никогда долго не задерживаются. Это отличный вариант завтрака или быстрого перекуса. Сегодня предлагаю вам кабачковые оладьи с морковью. К этим оладьям можно подать сметану или чесночный соус.

2. Чтобы приготовить оладьи нам понадобится кабачок (я взвешивала уже в очищенном виде), морковь, лук, репчатый, чеснок, яйца, паприка, перец молотый, соль, петрушка, мука и подсолнечное масло. Если кабачки молодые, то шкурку можно не чистить.

3. Кабачок натереть на терке, дать немного отстояться и слить выделившуюся жидкость. Можно слегка отжать.

   

4. Добавить к кабачку натертую на средней терке морковь. Кубками нарезать лук и выдавить чеснок. Петрушку измельчить. Добавить перец и паприку.

   

5. Овощи перемешать и добавить яйца. Затем всыпать муку.

   

6. Перемешать смесь с мукой и уже потом посолить (так из кабачков не успеет выделиться много жидкости и не придется досыпать еще муку).

   

7. Овощную смесь снова перемешать уже с солью и сразу же приступать к жарке. Разогреть подсолнечное масло и выкладывать овощную смесь столовой ложкой.

   

8. Обжарив одну сторону - перевернуть.

   

9. Подавать оладушки свежеиспеченными - они очень нежные и потрясающе вкусные!

   

10. Приятного аппетита!