Нежная семга с дайконом

Ингредиенты:

• дайкон - по вкусу
• лайм - по вкусу
• соевый соус - по вкусу
• кунжутное масло - по вкусу

Как приготовить

1. Моем дайкон, придирчиво проверяем даты упаковки рыбы. Упаковано не далее, чем вчера, сохранено в холодном месте.

2. Выкладываем рыбку на бумажное полотенце и хорошенько просушиваем. Бумаги не жалеем.

   

3. Вырезаем самые нежирные пласты

   

4. Вдоль от головы до хвоста

   

5. Разрезаем на квадратики. Я делаю где-то по 4 куб см. Доска обрабатывается в посудомойке, поэтому бледная, зато без бактерий!

   

6. Выкладываем аккуратно на тарелку

   

7. 1. Наливаем соевый соус (в него добавляем каплю кунжутного масла),2. Разрезаем на дольки лайм или лимон 3. Делаем из дайкона карпаччо. Чистим, строгаем на тонкие слайсы. Солим обязазательно морской крупной солью. За 5-10 минут соль растает и дайкон выделит сок. Поливаем любимым видом растительного масла (здесь рекомендую нежное, например, масло виноградных косточек).

   

8. Сервируем. С опаской смотрим - она же сырая! Берем лимон - поливаем чуть. И - "О чудо!" - блестящие кусочки покрылись белой дымкой. Обмакиваем в соевый соус, кладем в рот. Вот оно - блаженство! Дайкон возвращает с небес на землю. Повторяем... Можно и с хлебом. Тоже вкусно! Перед приготовлением не забудем прочитать пост!