Очищаем морковь. Ставим сотейник с большим количеством растительного масла на огонь. Натираем морковь на мелкой терке. Вливаем холодную воду. Перемешиваем.
2. Отделяем белок от желтка. Добавляем в морковь желток. Взбиваем белок с солью до пены. Добавляем в морковь муку. Делаем кляр. Добавляем взбитый яичный белок, апельсиновую цедру, паприку и куркуму. Перемешиваем. Оставляем в сторону.
3. Нарезаем куриное филе на тонкие ломтики. Кладем в миску. Добавляем соль. Толчем в ступке зиру. Добавляем куркуму, перец и зиру. Перемешиваем. Вливаем оливковое масло. Перемешиваем.
4. Готовим салат. Натираем морковь на крупной терке. Нарезаем миндаль. Добавляем к моркови. Предварительно замачиваем в холодной воде изюм. Крупно нарезаем. Добавляем в миску. Добавляем паприку, куркуму и толченую зиру.
5. Нарезаем апельсин на дольки. Срезаем мякоть. Нарезаем дольки пополам. Добавляем в салат. Измельчаем листья мяты. Добавляем мяту и лимонную цедру. Перемешиваем.
6. Обмакиваем куски курицы в морковном кляре. Опускаем в разогретое масло. Жарим до золотистости. Для заправки смешиваем оливковое масло, мед, апельсиновый сок и лимонный сок.
7. Измельчаем базилик и тимьян. Добавляем в медовую заправку. Перемешиваем. Заправляем салат. Выкладываем обжаренную грудку в кляре на салфетку, чтобы стек лишний жир.
8. Выкладываем салат на тарелку. Сверху выкладываем курицу в кляре. Украшаем мятой. Поливаем заправкой. Посыпаем куркумой. Приятного аппетита!
Комментарии
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, Гирько, рецептам.
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Приготовила куриное филе в морковном кляре с морковным салатом на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Делаю куриное филе в морковном кляре с морковным салатом уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Гирько громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Может пригодится кому рецептик куриного филе с квашеной капустой и рисом. Просто и быстро.
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала куриное филе в морковном кляре с морковным салатом.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Вкусно)) меня захвалили
Очень довольна куриным филе в морковном кляре с морковным салатом! Благодарю за рецепт.
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!
Гирько, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
Приготовила вкусно
А я готовила куриное филе в морковном кляре с морковным салатом уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, Гирько!!!