Мясной хлеб с яйцом и орехами

Ингредиенты:

• свинина — 400 г
• говядина — 300 г
• баранина — 200 г
• телятина — 100 г
• яйцо — 4 шт.
• лук репчатый красный — 1 шт.
• орехи — 50 г
• картофель — 6 шт.
• вода — 100 мл
• сливки — 200 мл
• масло сливочное — 40 г
• сыр пошехонский — 250 г
• вино белое — 120 мл
• лук-порей
• перец болгарский
• сушеные водоросли нори
• сыр моцарелла
• базилик
• тимьян
• эстрагон
• петрушка
• укроп
• масло растительное
• сахар
• куркума
• соль
• черный перец

Как приготовить

1. Отвариваем картофель в подсоленной кипящей воде. Отвариваем яйца. Очищаем и разрезаем пополам.

2. 2. Крупно нарезаем репчатый лук, свинину, говядину, телятину и баранину. Пропускаем ингредиенты через мясорубку.

   

3. 3. Пропускаем через мясорубку петрушку, тимьян, эстрагон, укроп и сырой картофель. Смешиваем массу с фаршем. Добавляем нарезанные орехи пекан. Посолим, поперчим. Добавляем нарезанный сладкий перец. Перемешиваем.

   

4. 4. Готовим сырный соус. Нарезаем лук-порей. Обжариваем лук в сотейнике с добавлением растительного масла. Наливаем белое вино. Натираем в сотейник 100 граммов пошехонского сыра и сыр моцарелла. Добавляем сахар, сливки и куркуму. Готовим соус, постоянно помешивая.

   

5. 5. Застилаем форму для запекания пергаментной бумагой. Смачиваем лист нори и выкладываем на дно формы. Выкладываем половинки яиц на водоросли. Помещаем фарш в форму и равномерно распределяем. Накрываем пергаментной бумагой и фольгой. Ставим в разогретую до 110 градусов на 30-40 минут.

   

6. 6. Делаем из картофеля пюре. Добавляем мелконарезанный базилик. Наливаем воду в сотейник. Добавляем сливки, сливочное масло, белый перец, нарезанные сыры пошехонский и моцарелла. Когда сливки закипят, смешиваем с картофельным пюре. Добавляем желток и перемешиваем.

   

7. 7. Нарезаем хлеб. Выкладываем пюре на тарелку. Помещаем кусок хлеба на пюре. Поливаем сырным соусом. Украшаем петрушкой. Приятного аппетита!