Хачапури

Ингредиенты:

• молоко 1/2 стак.
• дрожжи сухие 1 ч.л.
• соль 1/4 ч.л.
• сахар 1/4 ч.л.
• масло растительное 2 ст.л.
• мука 1,5 стак.
• масло сливочное в начинку 60 г
• адыгейский сыр 300 г
• желток для смазывания 1 шт.
• молоко для смазывания 1 ст.л.

Как приготовить

1. Процесс: в теплом молоке развести дрожжи. Добавить постное масло, сахар и соль, перемешать. Постепенно добавить муку и замесить тесто. Прикрыть полотенцем и дать подняться в течение 40 мин Тесто раскатать тонко. На тесто в середину выложить тертый на крупной терке сыр. Поверх сыра разбросать кусочки масла (не жалеть). Собрать края лепешки к центру и тщательно защипить. Перевернуть лепешку и раскатать скалкой тонко. (как сделала в этот раз я: я разделила на две равные части, очень тонко раскатала, выложила на противень одну половину теста, начинку, масло, накрыла второй половиной и слепила их методом лепки курзе).

2. Наколоть тесто вилкой по всей поверхности. Аккуратно перенести лепешку на смазанный маслом противень. (У меня получилась большая лепешка на весь противень). И смазать ее смесью желтка и молока. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 мин, при температуре 180 градусов. От себя я еще немного кубиков Моцареллы раскидала и запекла минут 10-15 до румяного состояния. Готовый хачапури вытащить и смазать обильно сливочным маслом. Приятного аппетита!