Хачапури по-мегрельски
От: uldati
Название блюда "хачапури" состоит из двух грузинских слов "хача" (творог) и "пури" (хлеб). В классическом рецепте хачапури в качестве начинки используется молодой имеритинский сыр, похожий цветом и фактурой больше на творог. Именно из этого сыра варят знаменитый грузинский сулугуни. Практически в каждом регионе Грузии есть свой собственный вид хачапури. Самые известные хачапури делают в Имеретии, Аджарии, Мегрелии и Гурии. В классической версии все эти виды готовятся из одного и того же дрожжевого теста. В рецептуре теста для хачапури продукты даны для 2 штук хачапури по-мегрельски и для 2 штук хачапури по-гурийски.
Подборка рецептов: рецепт грузинской кухни, простой рецепт хачапури, классические рецепты.
Фото хачапури по-мегрельски
Готовим хачапури по-мегрельски
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 4
- Калорий: 40 ккал
- Кухня: Грузинская
- Рецепт: Простой
- Повод: На обед, К чаю, К пиву, На полдник
Ингредиенты:
- мука 1 кг
- дрожжи сухие 10 г
- маргарин 125 г
- молоко 500 мл
- вода теплая 160 мл
- растительное масло 1,5 ст.л.
- соль 1 ч.л.
- сахар 0,5 ч.л.
- сыр сулугуни 500 г
- яйцо 1 шт.
- сметана 1 ст.л.
Как приготовить
-
В просеянную муку добавить мягкий маргарин.
-
Хорошо перемешать.
-
В теплую воду добавить сухие дрожжи, сахар и соль. Влить в муку.
-
Добавить теплое молоко, растительное масло. Замесить тесто.
-
Тесто накрыть пленкой и оставить на 1 час.
-
Тесто разделить на 4 равные части. Скатать каждую в шар. Этого теста хватит на 2 хачапури по-гурийски и 2 хачапури по-мегрельски.
-
Сулугуни натереть на крупной терке.
-
Каждый шар теста, а их для этого вида хачапури, 2, раскатать в круглую лепешку.
-
В центр теста выложить 200 грамм тертого сулугуни (по 50 грамм тертого сыра пока отставить в сторону).
-
Соединить края теста в центре, защипать, перевернуть швом вниз, и аккуратно скалкой раскатать в круг диаметром 20-22 см.
-
Сверху сделать 2-3 небольших разреза. Яйцо смешать со сметаной.
-
Намазать получившейся смесью хачапури. Оставшиеся 50 грамм тертого сыра на каждое хачапури распределить сверху.
-
Запекать при 220 С до золотистой корочки 15-20 минут.
Комментарии
Спасибо, uldati за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
Красотищаа!
Вкусна
Готовила хачапури по-мегрельски много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Ну, это было превосходно!
хачапури по-мегрельски вместе с пальцами едва не съела)
Ну очень вкусно! Расскажу вам о хачапури. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
Огооо спасибо девочки.
Vkysno, spasibo.
Это мой самый любимый рецепт хачапури по-мегрельски, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Uldati, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Хачапури по-мегрельски давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили хачапури по-мегрельски.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе хачапури по-мегрельски в коллекцию рецептов.
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))