Кекс с апельсином, курагой и кедровыми орешками

Ингредиенты:

• мука - 200 г
• сливочное масло - 190 г
• крупные апельсины - 1 шт.
• кедровые орехи - 3 горсти
• курага - 2 горсти
• яйца куриные - 2 шт.
• сахар коричневый - 4 ст.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль морская - ¼ ч.л.

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 190 С.

2. Муку перемешать с разрыхлителем и солью.

3. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать 150 мл сока.

   

4. Соединить 180 г предварительно размягченного сливочного масла с сахаром и апельсиновой цедрой, все перемешать в однородную массу, затем добавить одно яйцо, 1 ст. ложку муки, вымешать, добавить второе яйцо и еще раз перемешать.

   

5. В несколько приемов всыпать большую часть муки, все вымешать, затем влить апельсиновый сок и перемешать.

   

6. Ввести оставшуюся муку и вымешать тесто.

   

7. Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.

   

8. Курагу нарезать маленькими кусочками.

   

9. Добавить орехи и курагу в тесто, все перемешать.

   

10. Форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и разровнять его.

    

11. Выпекать кекс в разогретой духовке 25 35 минут.