Чуррос

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 250 мл воды
• 4-5 яиц
• 180 г муки
• 1,5 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• растительное масло для фритюра

Как приготовить

1. Смешать в кастрюле воду, сливочное масло и довести до кипения.

2. 2. Засыпать всю муку и, не снимая с огня, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Непрерывно мешать минуты две, пока на стенках кастрюли не появится пленочка.

   

3. 3. Тесто снять с огня и остудить минут пять-десять, чтобы не сварились яйца. Затем по одному добавлять яйца и тщательно вымешивать тесто. Можно взбить яйца в отдельной посуде и понемногу вливать в тесто и вымешивать. По консистенции тесто должно быть вязким и густым, но не крутым, с ложки должно потихоньку сползать. Сильно густое тесто не выдавиться с кондитерской насадки.

   

4. 4. Наполнить кондитерский мешок, с насадкой "звездочка", заварным тестом.

   

5. 5. Разогреть растительное масло и выдавить во фритюр полоски (можно колечки или подковки) теста.

   

6. 6. Обжарить до золотистого цвета со всех сторон. Вынуть шумовкой готовые изделия и переложить на бумажное полотенце, для удаление лишнего жира.

   

7. 7. Готовые чуррос можно посыпать сахарной пудрой или подать к ним растопленный шоколад.