Салат из печеных овощей

Ингредиенты:

• баклажан (крупный) 1 шт.
• красный перец (сладкий) 1 шт.
• помидор (крупный) 1 шт.
• чеснок (зубчики) 3 шт.
• уксус 9% 1 ч.л.
• масло оливковое 1 ст.л.
• соль 1 щепотка
• черный перец молотый 1 щепотка

Как приготовить

1. Баклажан, перец и помидор вымыть, обсушить Духовку разогреть до 180 С. Выложить овощи на противень или решетку, запекать до мягкости (около 25-30 мин).

2. Достать овощи из духовки, остудить и очистить от кожицы. Чеснок почистить, мелко нарубить.

3. Запеченные овощи нарезать кубиками, добавить чеснок, уксус и масло. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

4. Переложить смесь в салатник. Подавать салат к столу можно как теплым, так и охлажденным.