Коктейль из креветок

Ингредиенты:

• Соль 1/4 чайной ложки
• Белое сухое вино 1 стак.
• Креветки 450 г
• Черный перец горошком 4 шт.
• Семена кориандра 5 шт.
• Лавровый лист 1/2 шт.
• Петрушка 5 стеблей
• Листья эстрагона 1 стебель
• Морская соль 1 ч.л.
• Лимонный сок 2 ч.л.
• Перец черный молотый 1/4 чайной ложки
• Кетчуп 1 стак.
• Хрен 2,5 ч.л.
• Молотый перец чили 1 ч.л.
• Кайенский перец щепотка

Как приготовить

1. Для соуса смешайте кетчуп, хрен, соль, молотый черный перец, чили, кайенский перец и половину лимонного сока.

2. Очистите креветки от панцирей и внутренностей, оставив хвостики. В кастрюлю положите креветочные панцири, 3 стакана воды и морскую соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20 минут. Процедите бульон.

3. Доведите бульон с оставшимися ингредиентами, кроме креветок, до кипения на сильном огне и варите 2 минуты. Выключите огонь, добавьте креветки, накройте крышкой и оставьте на 8-10 минут, пока креветки не станут розовыми. Переложите креветки на лед и затем обсушите. Подавайте, разложив в бокалы на ножке с коктейльным соусом.