Спагетти с соусом из печеных перцев

Ингредиенты:

• Спагетти 250 г
• Красный сладкий перец 2 шт.
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Смесь Пять перцев по вкусу
• Бальзамический уксус 1 столовая ложка
• Красный базилик 1 стебель
• Свежий розмарин 1 стебель
• Чеснок 2 зубчика
• Белый лук 1/2 шт.
• Тертый сыр пармезан 100 г

Как приготовить

1. Перцы предварительно сбрызнуть ложкой оливкового масла, проткнуть вилкой в нескольких местах и запекать в духовке минут 40 до черноты. Горячие перцы положить в пакет и оставить остывать.

2. Готовые печеные перцы очистить от кожуры и семян, посолить, поперчить и перебить в блендере вместе с ложной оливкового масла, бальзамическим уксусом и 5-6 большими листиками базилика.

3. Отварить спагетти до состояния аль денте немного твердые внутри.

4. Разогреть в сковороде ложку оливкового масла, добавить нарезанный мелкими кубиками лук, веточку розмарина и пару зубчиков чеснока (предварительно раздавить плоской стороной ножа или ладонью). Потушить пару минут на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавить соус из перцев и, помешивая, прогреть несколько минут на небольшом огне.

5. Убрать розмарин и чеснок, выложить в соус спагетти, тщательно перемешать. При подаче посыпать тертым пармезаном.