Рассольник

Ингредиенты:

• картофель - 4 шт.
• огурцы соленые - 5 шт.
• помидоры - 2 шт.
• морковь - 3 шт.
• лук репчатый - 2 головки
• перловая крупа - 100 г
• сметана - 100 г
• петрушка - 1 пучок
• овощной бульон - 1 ½ л
• растительное масло - 2 ст.л.
• лавровый лист - 1 шт.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

1. Перловую крупу отварить до полуготовности, а затем опустить в бульон или сразу варить в бульоне.

2. Картофель почистить и нарезать кубиками.

   

3. Когда перловка станет мягче, добавить в кастрюлю картофель и продолжать варить.

4. Соленые огурцы очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, выложить в небольшую кастрюлю, добавить немного воды и потушить на маленьком огне.

   

5. Лук почистить и мелко порубить.

   

6. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

   

7. Помидоры натереть на терке так, чтобы кожица осталась в руке.

   

8. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

   

9. Добавить помидоры и еще немного потушить.

10. Выложить соленые огурцы и заправку из овощей в кастрюлю с бульоном, добавить лавровый лист, перец, щепотку соли. Варить до готовности картофеля и перловой крупы, затем лавровый лист вынуть.

11. Петрушку мелко порубить. Готовый рассольник подавать со сметаной, присыпав петрушкой.