От: inengoure
Нежная мякоть персиков, освобожденных от кожи, передавших сиропу свой вкус и аромат. Компот из персиков зимним вечером - это погружение в лето, которое все равно наступит.
Наливаем в кастрюлю воду для заливки, в нагревшуюся - засыпаем сахар, помешивая иногда, даем время раствориться.
Под струей воды промываем персики и обсушиваем их. Точно по бороздке разделяем персики пополам, вынимаем косточку и делим половинки - на четвертинки.
Небольшим острым ножом тонким слоем снимаем кожицу.
Выжатым из лимона соком хорошо сбрызгиваем персики, после чего заполняем ими сухие стерилизованные банки до плечиков.
Сахар в сиропе уже не виден, мы доводим сироп до кипения, процеживаем, даем немного остыть - до 85-90 - и заливаем в банки с персиками. Сироп должен не доставать до края горлышка банки на 15-18 мм.
Накрытые крышками банки ставим на стерилизацию в кастрюлю с кипящей водой. Стерилизация длится 15 минут для банок в 0,5 л и 25 минут - для литровых. 2-3 литровые стерилизуем соответственно немного дольше.
Закупорив банки, следует перевернуть их, проверить герметичность укупорки.
И постараться быстрее охладить. Один из способов - поставить укупоренные банки снова в кипящую воду, долить холодной воды, так, чтобы на банки она не попала - могут лопнуть. Затем вытащить банки, слить воду, поместить их в теплую, а далее - в холодную воду.
Компот
Рецепт компота из черешниКомпот
Рецепт вишневого компота
Комментарии
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы компот из персиков готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт компота из персиков.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Готовится элементарно)
У меня компот из персиков прямо как на картинке!
получилось шикарно, inengoure спасибо за рецептик!!!
Пасиба))
по рецепту делаю))
Спс)
оч понравилось)
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Может быть кому и пригодиться тоже вишневый компот.
Inengoure, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Первый раз сделала сама компот из персиков.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Я уже сделала компот из персиков.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить компот из персиков.
О результате напишу позже.
Inengoure, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.