Аджика

От: Вика Ковзунович

Рецепт острой и ароматной пастообразной массы из помидоров, красного перца, зелени и чеснока. Традиционная абхазская приправа.

Рецепт аджики

Фото аджики

Готовим аджику

  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 73 ккал
  • Кухня: Абхазская
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • растительное масло — 0,5 стак.
  • помидоры — 1,2 кг
  • яблоки — 250 г
  • морковь — 250 г
  • сладкий красный перец — 250 г
  • чеснок — 5 Зубчиков
  • острый перец — 2 шт.
  • соль — 0,25 стак.

Как приготовить

  1. Тщательно промыть помидоры. Сделать на томатной кожуре надрезы (крестообразные), окатить кипятком, снять кожуру и нарезать на половинки. Промыть яблоки, почистить от кожуры, нарезать на 4 части, сердцевину удалить за ненадобностью. Почистить морковку и порезать средними кусочками. Промыть сладкий перец, нарезать на 4 части, удалить сердцевину и семечки. Пропустить овощи через мясорубку или измельчить блендером (перец, яблоки, морковь и помидоры).

  2. Получившуюся пасту перелить в сотейник и довести до кипения на среднем огне. Убавить температуру и варить, периодически помешивая, примерно 1 час. Залить растительное масло, продолжать варить еще 1 час. Раздавить заранее очищенный чеснок. Промыть острый перчик и нарезать его пополам, удалив плодоножку и семена. Теперь можно нарезать острый перец очень мелко. Бросить перчик в сотейник с аджикой, посолить. Тщательно перемешать. Продолжать готовить еще полчаса. Убрать сотейник с огня. Разлить аджику по стерильным банкам, плотно запечатать крышками и дать остыть. Хранить в темном прохладном месте.

Видео

Комментарии

4.5 / 5
Анюта Вострокнутова
Анюта Вострокнутова

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

dumporrin
dumporrin

Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит аджику
спасибо за рецепт…

chestnykh_76
chestnykh_76

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

westoreno1980
westoreno1980

Аджику готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
аджику у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!

dumporrin
dumporrin

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

atseras1981
atseras1981

Попробуйте приготовить пивные закуски, там все по шагам расписано.

Игнатенко Ксюха
Игнатенко Ксюха

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

usesedico1978
usesedico1978

Спасибо за вкуснатищу!!!

ecapif1998
ecapif1998

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить аджику - очень вкусно!!!

Коллекция похожих рецептов